Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macérations de quinze à vingt jours. L’élevage, de 15 à 18 mois en fonction des millésimes, est réalisé en pièces neuves et d’un vin (de 500 litres). Au-delà, le vin est conservé en bouteilles pendant plusieurs années avant d’être mis en vente.
Commentaires de dégustation
Cette micro cuvée rend hommage à Philiberte Pommier, grande dame qui a marqué de son empreinte l’histoire de la propriété. Ce clos fait face au Château et a été baptisé ainsi en mémoire de la médaille d’or obtenu par les vins du domaine lors de l'Exposition Universelle de Londres en 1862. Produit à partir des vignes sises sous le moulin-à-vent, c'est un vin merveilleux de parfum (rose, iris, santal) et de finesse de texture, d'une longueur proverbiale.
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin • Atriaux.Commentaires
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