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Moulin-à-Vent, Chassignol VV, Jules Desjourneys

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2010 - Vin rare

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Moulin-à-Vent

Producteur
Jules Desjourneys

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


79,00 CHF

Fabien Duperray

Vieilles vignes de 90 ans sises sur un superbe coteau granitique riche en quartz, extrêmement bien exposé et trop peu connu. Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels, y compris le désherbage et le piochage. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinifications en grappes entières, sauf millésime très compliqué. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise". Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues. Elevages d'au moins 24 mois effectués en pièces et demi-muids neufs et de 1/2 vins, bois provenant des forêts de Bertranges et Tronçais. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Bettane & Desseauve : 18/20 "Dense, droit, concentré, compact, une longueur impressionnante conclue par une fine note saline, le soyeux du tannin est impressionnant."


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