Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macérations de quinze à vingt jours avec un mix de vendange entière et de raisins égrappés, la proportion pouvant varier d’un millésime à l’autre. L’élevage, de quinze à dix-huit mois en fonction des millésimes, est réalisé en fûts neufs (15% maximum) et fûts d’un vin de marque Taransaud de 228 litres.
Commentaires de dégustation
Dans la collection extraordinaire de terroirs du Château, on retrouve le célèbre Champ de Cour, qui donne le cru le plus bourguignon de tous, à savoir un vin plein, riche et velouté dans la texture, dispensant des très beaux parfums de cerise, de réglisse et d'abricot, tirant sur les agrumes. Mais ne vous y trompez pas, il est bâti pour la longue garde, comme tous les crus de la propriété ! Vinous : 94/100
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin• Salmis de pintade.Commentaires
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