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Morgon, Vieilles Vignes, Jules Desjourneys

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Morgon

Producteur
Jules Desjourneys

Cépage(s)
Vieilles vignes de gamay en sélections massales

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


35,00 CHF

Fabien Duperray

Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels, y compris le désherbage et le piochage. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Elevage d'au moins 18 mois effectués en cuves inox. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.


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