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Fiche
Technique
Viticulture
Cette cuvée est issue de deux vieilles vignes de 80 ans situées sur le terroir de Corcelette. Sols de granits purs plus ou moins décomposés. C'est un secteur d'altitude, plus tardif et frais que les autres climats de Morgon.
Oenologie
Élevage en ancien foudre pendant 8 mois.
Suggestions d'accompagnement
Saucisson en croûte • Choux farci • Sauté de rognons de veau au vinaigre.
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