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Morey St-Denis Les Broc 1er cru, Dom. Duband

En stock

Premier Cru   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Morey St-Denis

Producteur
David Duband

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


77,00 CHF

David Duband

Age des vignes : 45 ans. Exposition est. Sols calcaires. Cette cuvée dite ronde est un assemblage de 4 parcelles de 1er cru différents sur Morey St Denis, les Blanchards, les Ruchots, les Ormes et les Chezeaux d'où le nom de "BROC".

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Viticulture

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Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendange entière. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée est un assemblage de 4 parcelles de 1er cru différents sur Morey St Denis, les Blanchards, les Ruchots, les Ormes et les Chezeaux d'où le nom de "BROC". La robe est sombre avec des reflets brillants. Le nez joue sur les fruits noirs très murs ainsi que des épices comme le poivre. La bouche est ample, avec des tanins bien enrobés. On peut le déguster sur le fruit, mais il vieillit à merveille !

Suggestions d'accompagnement

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Accord mémorable sur un pot au feu de boeuf au foie gras.


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