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Fiche
Technique
Viticulture
Le Domaine Bellafonte est situé au cœur de la partie la plus primitive de l'Ombrie, à deux pas de Bevagna, près du village de Torre del Colle. Age de la vigne : 5 ans. Culture en Guyot. Densité de plantation : 4'000/ha. Sol argileux alternant avec des formations marneuses et arénacées.
Oenologie
Fermentation uniquement par la levures naturelles. Elevage 5 mois en cuves inox. Clarification spontanée, sans filtration.
Suggestions d'accompagnement
Antipasti de la mer • Salade de poulpe • Pecorino frais.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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