Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Encuvage grains entiers, extraction par pigeages, fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques, 40% neuf, 40% un vin et 20% deux vins. Durée élevage : 12 à 14 mois.
Commentaires de dégustation
Nez sur les petites baies, mûre, cassis. Il se distingue dès le premier abord par sa vibration aromatique particulière. L’entrée en bouche est très caressante, suave, avec une gourmandise irrésistible dans la texture, tandis que le corps, sphérique, est doté d’une très belle profondeur et d’une finale à l’unisson avec ce que le nez laissait présager.
Suggestions d'accompagnement
Fine tarte de bolets • Lotte au vin rouge • Médaillons de chevreuil • Carré d’agneau au thym.Commentaires
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