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Montagne St-Emilion, Au champ de la fenêtre, Simon Blanchard

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Montagne Saint-Emilion

Producteur
Simon Blanchard

Cépage(s)
100% merlot.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF

Simon Blanchard

Superficie : 0,57 hectares. Terroir : plateau et coteau argilocalcaire. Age des vignes : 35 ans. Densité : 6 500 pieds/hectare. Pratiques culturales : enherbement naturel, semis de céréales durant la période hivernale, conversion en agriculture Biologique.

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Viticulture

Viticulture

Encuvage grains entiers, extraction par pigeages, fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques, 40% neuf, 40% un vin et 20% deux vins. Durée élevage : 12 à 14 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nez sur les petites baies, mûre, cassis. Il se distingue dès le premier abord par sa vibration aromatique particulière. L’entrée en bouche est très caressante, suave, avec une gourmandise irrésistible dans la texture, tandis que le corps, sphérique, est doté d’une très belle profondeur et d’une finale à l’unisson avec ce que le nez laissait présager.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Fine tarte de bolets • Lotte au vin rouge • Médaillons de chevreuil • Carré d’agneau au thym.


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