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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Mont-sur-Rolle, Le Petit Clos, Colombe - R. Paccot

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Mont-sur-Rolle

Producteur
La Colombe, R. Paccot

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

16,00 CHF

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Raymond Paccot

Le Petit Clos est un parchet situé à une altitude de 500 mètres et bénéficiant d’un climat privilégié, à l’abri des vents. Un terroir marqué par l’argile, planté de vieilles souches sur une forte pente qui impose le respect.

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Viticulture

La vinification du Petit Clos est une recherche d’équilibre permanente entre son caractère minéral charpenté et velouté et ses arômes légers de fruits frais offrant parfois des notes citronnées. Un vin à déguster tout de suite, sur le fruit, ou après une longue garde (cinq à huit ans).

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Filets de perches meunières • Omble chevalier au beurre citronné • Fromages à pâte dure.

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