Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Elevage de 18 à 22 mois en cave très fraîche, maximum 20% de bois neuf. Mise en bouteilles après une filtration si besoin.
Commentaires de dégustation
A nouveau, Jean-François nous propose cette rare et délicieuse cuvée, parangon du pinot qui "pinote", avec ses notes de cerise épicée type "griotte à l'eau-de-vie". Vin très pur, fin, délicieusement bourguignon dans sa texture satinée, se prolongeant avec beaucoup de douceur car les raisins, donc les tanins, étaient bien mûrs. Mieux qu'anecdotique, ce Meursault rouge est un véritable petit trésor !
Suggestions d'accompagnement
Pigeon rôti • Canette de Bresse aux cerises • Ris de veau cuit au sautoir.Commentaires
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