Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vinifications sont faites entièrement en fût de chêne avec relativement peu de bois neuf (au maximum 20 à 25%). Comme la cave est très froide, les fermentations sont très longues et les élevages aussi : au moins 18 mois. Pas de bâtonnage (sauf exception, comme en 1996 et en 2007).
Commentaires de dégustation
Bien loin de la réputation de vins riche et opulents du cru, ce Meursault-Charmes offre un nez fin et complexe de rose blanche, d’agrumes, de citron. Très belle bouche qui unit à la perfection une certaine richesse de constitution à une trame dynamique, ainsi qu'une grande pureté stylistique, ascendante et longue. Un Seigneur de Côte d'Or.
Suggestions d'accompagnement
Noix de St-Jacques rôties, beurre d'agrumes • Langoustines à la citronnelle • Filet de Daurade.Commentaires
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