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Viticulture
Elevage 18 mois en fûts de chêne.
Commentaires de dégustation
Du merlot raffiné cultivé en biodynamie en terre vaudoise ? Il n'y avait bien que la famille Cruchon pour oser cela. Et avec quelle réussite ! Très beau fruit éclatant sur la fraise sucrée, les baies des bois, riche et enjoleur ; on est également séduit par ses tanins très fins et surtout gourmands. Un vin extrêmement bien construit, qui n'a pas à rougir face à de beaux Bordeaux !
Suggestions d'accompagnement
Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux asperges • Jambon à l’os.
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