Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Elevage 18 mois en fûts de chêne.
Commentaires de dégustation
Du merlot raffiné cultivé en biodynamie en terre vaudoise ? Il n'y avait bien que la famille Cruchon pour oser cela. Et avec quelle réussite ! Très beau fruit éclatant sur la fraise sucrée, les baies des bois, riche et enjoleur ; on est également séduit par ses tanins très fins et surtout gourmands. Un vin extrêmement bien construit, qui n'a pas à rougir face à de beaux Bordeaux !
Suggestions d'accompagnement
Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux asperges • Jambon à l’os.
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