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Mas Jullien rouge, Terrasses du Larzac
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Mas Jullien rouge, Terrasses du Larzac

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
Vieilles vignes de carignan 30%, mourvèdre 40%, syrah 25% et grenache 5%, suivant les années.

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


31,00 CHF

Olivier Jullien

Sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur des hautes terrasses de l’Hérault ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, à des altitudes allant jusqu’à 450 m. Une douzaine de parcelles réparties sur 25 km assurent l’équilibre de cette cuvée. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères.

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Viticulture

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 14 mois en demi-muids, terroirs et cépages séparés, assemblage et élevage 12 mois supplémentaires en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Merveilleux Olivier Jullien, pionnier des grands vins du Languedoc. Reflet de la diversité de ses parcelles, sa cuvée exprime une fraîcheur et sapidité unique, propre aux crus de terroir. Nez profond sur les fruits noirs, la réglisse et le tabac. Campée sur des tanins mûrs et frais, le corps s’allonge infiniment. Un grand vin de garde. Noté 18/20 dans le Guide Bettane & Desseauve. Seul vin classé 1er cru du Languedoc par la RVF. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 18.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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