Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification par macération.
Commentaires de dégustation
Le style de vin pour la table se confirme et s'assume. La couleur est soutenue. Le nez s'articule autour du fruit bien sûr, mais pas seulement. Il y a une gande complexité dans laquelle on peut retrouver d'autres familles d'arômes : épices, fleurs séchées, bois précieux. La sensation de bouche est vineuse, fluide, soutenue ; une infusion fraîche et onctueuse, tout en saveur.
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