Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Une petite partie de la vendange n'est pas égrappée. Cuvaison de 10-12 jours. Elevage de 18 mois en foudre et barriques.
Commentaires de dégustation
Le vin s’ouvre sur une sorte de haiku issu de la plume d’Olivier Jullien, vigneron et poète. « On l’appelait Vapeur le nuage sans pleur. Et paf ! » Le vin n’est pas aussi concis. Laissez-le glisser dans une carafe et il vous révèlera tous ses « états d’âme ». An nez, il exhale des notes de thym, d’épices, de cuir, de violette. Bouche généreuse, de forme sphérique, très pulpeuse, aux tanins légèrement poivrés.
Suggestions d'accompagnement
Carré d’agneau au thym-citron • Palette de porc fermier •Perdreau rôti aux grains de raisin.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
