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IGP Pays de l'Hérault blanc, Mas Jullien

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Pays d'Hérault

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
Vieilles vignes de carignan blanc (50%), chenin (20%) et ensuite une multitude d’autres : viognier, roussane, clairette, manseng.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


35,00 CHF

Olivier Jullien

Terre alluvionnaire et caillouteuse, galets roulés à proximité du fleuve Hérault ; mais aussi une multitude de parcelles sur cailloutis calcaire à proximité des terroirs à rouge. Culture biodynamique, compost maison, traitements minéraux et macération de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris successifs.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage doux et progressif, débourbage statique au froid avec entonnage après assemblage des moûts, fermentation en demi-muids avec maîtrise des températures, bâtonnage en relation avec les équilibres. Elevage généralement sur lies en demi-muids pour une durée relative d’un an. Mise en bouteilles pendant le deuxième hiver après collage et filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est un millésime généreux pour les carignan blancs, qui ont apporté beaucoup de fluidité et d'élan aromatique. Le tout est absorbé dans un élan minéral et structuré. C'est un vin de garde (un des plus grands du Languedoc et de tout le Midi de la France d'ailleurs !) qui devrait se libérer progressivement dans les mois et les années à venir. Bettane & Desseauve : 15.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A servir sur des poissons de caractère ou des fromages affinés, autour de 10-12°.


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