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Chignard
Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

François Crochet
Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

Et si au détour d'une balade, on faisait une cueillette d'ail des ours? Parfait pour un pesto pour accompagner un filet de féra, des légumes grillés ou un bon plat de pâtes!

Découvrez également les vins du Portugal | Allemagne | Chili | Argentine | Hongrie | USA | Arménie | Japon

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Niels Rodin
Citrons noirs fumés, Niels Rodin (10 gr)

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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L'encyclopédie vinissime
- Philosophie d’un club d’exception
Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
  Voir la fiche et commander
- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Mas Bruguière La Grenadière, Pic St-Loup (magnum)

Epuisé

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Ce produit est Bio
Magnums - 13.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Pic St-Loup

Producteur
Mas Bruguière

Cépage(s)
75% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre en vieilles vignes.

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

48,00 CHF

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Xavier Bruguière

Ce vin est la cuvée emblématique du domaine. Grenache & Mourvèdre sur éboulis de calcaires tendres des bas de pente. Syrah sur sols argilo-marneux. Rendements : 35 hl/ha. Le domaine en lutte raisonnée depuis 1999, est actuellement conduit sous les principes de la culture biologique et bio-dynamique.

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Viticulture

Vendange égrappée, encuvage par gravité, pigeages réguliers pour favoriser l’extraction douce. Levures indigènes et faibles sulfitages. Élevage 18 mois en fûts de chêne français, pour 50% en demi-muids, pour 50% en cuves bois tronconiques de 30 hl.

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