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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Mancini, Fusilli (paquet de 500 gr)

L’Azienda Agricola Mancini cultive elle-même dans les collines des Marche les variétés de blé dur qu’elle utilise dans l’élaboration de ses pâtes. Les fusili sont les fameuses pâtes en forme de spirales. Elles s'accordent avec tout; les sauces tomates mijotées, des légumes, des crevettes ou même froides en salade.
Ce producteur de la région des Marche produit également une gamme de pâtes fameuses dans toute l’Italie : certains amateurs considèrent même les pâtes de Mancini comme le nec plus ultra en la matière: l’Azienda Agricola Mancini cultive elle-même dans les collines des Marche les variétés de blé dur qu’elle utilise dans l’élaboration de ses pâtes.
Comme chez Martelli le façonnage se fait au moule en bronze, seul moyen de garder aux pâtes toute leur porosité et le séchage s’effectue à température basse pendant 40 à 60 heures.
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