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Mallorca, Trispol, Mesquida Mora

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Espagne > Majorque

Appellation
Mallorca

Producteur
Mesquida Mora

Cépage(s)
Callet, cabernet et syrah

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


23,50 CHF

Barbara Mesquida Mora

Culture biodynamique, les sols sont labourés avec l'aide d'un cheval. Dans le vignoble, Barbara Mesquida Mora utilise des couvertures végétales autochtones et applique également du compost et des préparations biodynamiques. Elle utilise également des infusions de plantes médicinales pour stimuler la santé de ses vignes.

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Viticulture

Viticulture

Sélection manuelle des raisins. Macération préfermentaire à froid et fermentation séparée des différents cépages dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en fûts français légèrement toastés de premier passage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Porte-drapeau du domaine, Trispol désigne le ciment au sens philosophique du terme, la terre. Associant un cépage autochtone à deux cépages plus connus, il raconte à lui seul l’histoire du domaine. Il s’ouvre sur des notes de prune, d’épices, rehaussées d’un élevage très fin et très intégré. Il se montre très harmonieux dans ses tanins et offre un fruit juteux, rémanent.

Suggestions d'accompagnement

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Filet mignon de porc et figues rôties • Côte de bœuf grillée • Vieille mimolette.


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