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Malbec Jardin de Hormigas, Los Amantes, Altos las Hormigas - 2022

Provenance: Argentine
Appellation: Mendoza
Domaine: Altos las Hormigas
Cépage(s): Malbec
Degré d'alcool: 13.5%

« Il révèle des notes subtiles de fruits bleus, de violettes séchées et une minéralité pierreuse. Herbacé et aromatique, il présente des tanins vifs, presque effervescents, ainsi qu’un fruit délicat et captivant. Il existe une belle harmonie entre les tanins, le fruit et la fraîcheur, qui lui confère une expression véritablement équilibrée. 99/100. » - James Suckling ; Wine Advocate : 98+/100 ; Jancis Robinson : 19/20.

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76,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Raisins provenant des parcelles 7, 9, 11 et 12 du vignoble Jardín Altamira, situé à Paraje Altamira (Vallée de l'Uco), à 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'ensemble du vignoble est certifié biologique, avec une gestion durable et une attention particulière à la biodiversité.

Oenologie

Extraction minimale de 1/3 du volume par jour avec de petits remontages. Vinifié dans des cuves en béton sans époxy, avec des levures indigènes et 15% de grappes entières. La température tout au long du processus a été de 25ºC. Macération totale de 20 jours. Vieillissement en béton pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Côte de bœuf grillée, jus réduit • Lasagnes aux légumes grillés • Pavé de rumsteck, échalotes confites.

Géographie liquide

Domaine

Altos las Hormigas

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