Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Les trois cépages sont vinifiés séparément. Ils sont assemblés après la fermentation malolactique, puis élevés douze mois en barriques neuves et d'occasion. Enfin, s'ensuivent six mois supplémentaires d'élevage en bouteilles avant commercialisation. Premier millésime produit : 2000.
Commentaires de dégustation
Milieu de gamme d'Angelo Gaja à Bolgheri, Magari est un vin profond, qui possède la verticalité des grands Maremma. Le bouquet est complexe et évoque la myrtille, l'eucalyptus et le menthol. Il charme par son velouté de texture incomparable et très hédoniste, avec juste ce qu'il faut de nervosité en finale pour rappeler son origine et terroir.
Suggestions d'accompagnement
Pigeonneau rôti • Gnocchis à la truffe et au jus de viande.
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