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Cavesa
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bio

Madiran Les Préphylloxériques, Labranche-Laffont - 2011

  • Provenance: Sud-Ouest
  • Appellation: Madiran
  • Domaine: Labranche-Laffont
  • Cépage(s): 100% tannat, vignes préphylloxériques
  • Temps de garde: 25 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14.5%
Récemment arrivée dans la gamme du domaine, cette sélection de vignes de Tannat plantées avant le phylloxera (XIXème). En 2007, en raison de la qualité de certains lots, Christine Dupuy a en effet pris la décision vinifier séparemment ces raisins : nez profond d'iris, de créosote et de poivre, prélude à une bouche d'une densité et finesse de tanin transcendentale. Un sommet. Guide Vert RVF : 94/100
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Fiche

Technique

Viticulture

C’est en 1993, à la sortie de l’école d’oenologie, que Christine Dupuy reprend les 6 ha de vignes familiales, et devient alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Elle est aussi l’un des deux producteurs de Madiran à posséder encore des vignes de Tannat d’avant le phylloxera (fin du 19ème siècle), avec un demi hectare de très vieux plants.

Oenologie

En 2007, en raison de la grande qualité de certains lots, elle a pris la décision de réaliser ce vin pour la première fois. Les raisins ont été vinifiés séparément en fûts de 500 l. à fond ouvert, puis élevés dans ces mêmes contenants. Récolte 2007 : 1500 bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Pigeon rôti aux épices • Magret de canard grillé • Côte de boeuf.

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