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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

Et si au détour d'une balade, on faisait une cueillette d'ail des ours? Parfait pour un pesto pour accompagner un filet de féra, des légumes grillés ou un bon plat de pâtes!

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Macvin du Jura, Macle (17.5%)

En stock

75 cl - 17.5% vol.

Provenance
France > Jura

Appellation
Macvin du Jura

Producteur
Macle

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin initiatique

29,00 CHF

Quantité:

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Macvin du Jura, Macle (17.5%) ne peut être commandé que par multiple de 1

Jean et Laurent Macle

Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon (coteau escarpé, pente atteignant 50%, sol de marnes du lias recouvert d’éboulis calcaires au pied des falaises surplombant le vieux village). Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides. Rendements très faibles tournant autour de 25 hl à l’hectare.

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Viticulture

Il est élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d'alcool pour obtenir l'AOC.

Commentaires de dégustation

L'AOC Macvin du jura est composé de 2/3 de Chardonnay et d'1/3 de vieux marcs de Savagnin et de Chardonnay, d'un jaune intense. Le nez est marqué par le coing, et la bergamote. La bouche onctueuse sur l'attaque, puis se prolonge puissante et chaleureuse en finale. Un merveilleuse liqueur, à boire. Bettane & Desseauve : 18/20. Guide vert RVF: 16/20

Suggestions d'accompagnement

A boire en apéritif ou sur des desserts aux fruits, servir à 10°.

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