Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Il est élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d'alcool pour obtenir l'AOC.
Commentaires de dégustation
L'AOC Macvin du jura est composé de 2/3 de Chardonnay et d'1/3 de vieux marcs de Savagnin et de Chardonnay, d'un jaune intense. Le nez est marqué par le coing, et la bergamote. La bouche onctueuse sur l'attaque, puis se prolonge puissante et chaleureuse en finale. Un merveilleuse liqueur, à boire. Bettane & Desseauve : 16.5/20. Guide vert RVF: 16/20
Suggestions d'accompagnement
A boire en apéritif ou sur des desserts aux fruits, servir à 10°.
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