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Fiche
Technique
Viticulture
Assemblage de plusieurs parcelles à travers Maconnais. Sol argilo-calcaire
Oenologie
Récolté à la main, ce vin est le fruit d'un pressurage long en grappes entières et d'une fermentation en cuve inox avec des levures indigènes. Un élevage sur lies en cuve, suivi d'une fermentation malolactique, apporte à ce vin toute sa profondeur. Soutiré par gravité, il est mis en bouteille par Cyprien Arlaud lors d'un cycle lunaire favorable. Certifié biologique.
Suggestions d'accompagnement
Velouté de courge et châtaignes grillées - Tarte fine aux poireaux et fromage de chèvre frais - Salade de crevettes grillées, avocat et pamplemousse rose
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