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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Mâcon-Prissé, En Chailloux, Jules Desjourneys - 2018

Issu d'un terroir peu connu voire sous-estimé, il livre un magnifique nez sur le citron, ouvert, assez "mâconnais" dans la finesse et les agrumes, qui précède une bouche de texture élégante. De grande finesse, c’est un vin soyeux dans le rappel à la soif, dansant, très prêt à boire, abouti. Très long et raffiné. Un grand coup de coeur !
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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle située sur un plateau avec une légère pente, dans le village de Prissé. Sols profonds, bruns, limono-argileux, de texture moyenne à lourde, peu caillouteux.

Oenologie

Vinification et élevage 10% en fûts et 90% en cuve inox sur une période totale de 22 mois. A la mise en bouteille, faible filtration.

Suggestions d'accompagnement

Asperges sauce hollandaise • Crevettes au Curry Corsaire et riz • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.

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