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Fiche
Technique
Viticulture
Sols essentiellement volcano-sédimentaires. Grés, tufs volcaniques : sablo-limoneux, sablo argileux. La roche apparait dès 30-40 cm et les racines descendent le long des faces verticales des prismes jusqu’à plus de 150 cm. Il existe des unités recouvertes par un cailloutis calcaire à siliceux.
Oenologie
Vinification et élevage en cuve inox.
Suggestions d'accompagnement
Asperges sauce hollandaise • Crevettes au Curry Corsaire et riz • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.
Les vins du
Domaine
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