Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles. Le Mâcon Chardonnay Clos de la Crochette est vinifié pour un tiers en foudre (contenants en bois ovales de 45 à 48hL) et pour deux tiers en demi-muids (fûts de 500 à 700L). Il est gardé sur lies pendant sept à huit mois avant soutirage et préparation à la mise en bouteille réalisée en juillet ou août.
Commentaires de dégustation
Le vin est marqué par son élégance et sa finesse, présentant à la fois des arômes de fruits mûrs et une belle structure fraîche et tendue avec une finale éclatante.
Suggestions d'accompagnement
Andouillette sauce moutarde • Croustillant de bar au foie gras • Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes.
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