Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
2/3 en macération carbonique, et 1/3 en cuvage traditionnel. Pas de chaptalisation.
Commentaires de dégustation
Le visuel donne le ton avec ce teint clair, brillant, cerise. Caractérisé par un nez extraverti d’où jaillissent fruits rouges et épices poivrées, il donne déjà du plaisir ! C’est un gamay plutôt aérien, porté par ses parfums et sa texture souple, ronde et dynamique. Pour égayer le repas de midi ou simplement pour partager un verre entre amis.
Suggestions d'accompagnement
Saucisson aux pistaches • Rösti aux fines herbes • Chou farci • Assiette de charcuteries.
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