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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Les Parcelles, Gamaret - 2013

Ce magnifique cépage, incontournable à Genève, se définit ici par une robe très soutenue et de splendides arômes de fruits macérés, d’épices douces poivrées et de violette (telles les syrahs du nord de la vallée du Rhône). Constant dans l’évolution, ses tanins sont enveloppés par une matière ronde et soutenue. Il se prolonge dans une finale équilibrée et épicée.
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture mi-haute, vendanges en général assez tard pour permettre une grande maturité. Le gamaret est un croisement de Gamay x Reichensteiner.

Oenologie

40% du volume est vinifié en cuve et 60% en barriques. La Fermentation Malo-Lactique se fait en barriques pour le 60 %.

Suggestions d'accompagnement

Rognons sauce marsala - Joue de bœuf - Travers de porc au miel - Onglet de bœuf au barbecue - Tajine d’agneau aux raisins caramélisés.

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