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Les Griffons de Pichon-Baron, Pauillac - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pauillac
  • Domaine: Pichon-Baron
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 60%, merlot 35%, cabernet franc 4% et petit verdot 1%
  • Degré d'alcool: 14.5%
Depuis 2012, Les Griffons de Pichon Baron est le second vin du château. Jeune frère fougueux, ce vin en possède le caractère : pur et droit. Il est le résultat de la même rigueur et minutie dans la sélection parcellaire que le Grand Vin. Provenant des vignes historiques, il bénéficie d’un élevage en cave aussi long que son aîné, mais d’un assemblage spécifique plus marqué en merlot, ce qui adoucit sa puissance aromatique. Les Griffons invitent à une expérience tonique et fraîche, ample et droite, toute en énergie. James Suckling : 91-92/100 ; Quarin : 16/20 ; Wine Enthusiast : 92-94/100 ; Jancis Robinson : 17/20 ; Decanter : 90/100 ; Vinous : 90-93/100 ; Neal Martin : 91-93/100 ; Bettane & Desseauve : 16.5/20 : Guide Vert RVF : 93/100
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44,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble situé au sud de la commune de Pauillac a 30 ans d'âge moyen, planté à 9000 p/ha et produit en moyenne 45 hl/ha. Les vendanges sont manuelles. Le sol est composé de graves de l'ère quaternaire appelées graves garonnaises, le sous-sol possède des concrétions ferrugineuses à très grande profondeur (alios).

Oenologie

Les Griffons de Pichon Baron sont les derniers nés du domaine. Il est le résultat de la même rigueur et minutie dans la sélection parcellaire que le Grand Vin. Provenant des vignes historiques, il bénéficie d’un vieillissement en cave aussi long que son aîné, mais d’un assemblage équilibré en Merlot et Cabernet Sauvignon, ce qui adoucit sa puissance aromatique.

Suggestions d'accompagnement

Carré d'agneau au thym • Côte de bœuf .

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