Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les Forts de Latour emprunte son nom à une parcelle historique de "l'Enclos". L'origine de ce vin est triple : les parcelles situées en dehors de l'Enclos, dans la zone des crus classés de Pauillac ; les jeunes pieds du domaine ; enfin les sélections effectuées sur le Grand Vin. La seule différence avec le grand vin est la proportion de barriques neuves (50%) et la part de merlot (25 à 30%).
Commentaires de dégustation
Quelle élégance, quelle pureté de style ! Incontestablement Les Forts ont bénéficié des vieux merlots qui ne sont pas allés dans le grand vin. La noblesse de bouquet est là, la structure également mais les merlots confèrent à l’ensemble un velouté, une dimension de chair, des nuances tactiles superbes. Très peu de presses cette année dans le grand vin et dans Les Forts de Latour mais un travail encore affiné au niveau de l’extraction (un délestage de moins et de vrais pigeages «à la bourguignonne»). Résultat des jus de goutte avec une vraie densité. Et moins de bois neuf au niveau de l’élevage.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
