Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Macération pré-fermentaire, saignée. L'ensemble est vinifié et élevé en cuve avec bâtonnage régulier pendant 4 à 5 mois.
Commentaires de dégustation
Encore un succès assuré pour cette cuvée qui assemble idéalement roussanne et viognier. On retrouve dans ce vin, issu d’une viticulture probe et perfectionniste, toutes les qualités d’un beau raisin soigneusement et amoureusement vinifié : notes de fruits du verger, de melon; en bouche, le jus est juteux, très frais pour un blanc du sud!
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tartare de thon • Coquillages • Poissons marinés.
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