Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Un long élevage en barriques (12 mois) permet de révéler le potentiel unique de cette variété de raisin, fierté du vignoble morgien.
Commentaires de dégustation
Sauvé de l’oubli, le Servagnin de Morges revendique avec fierté son origine bourguignonne : cette variété de pinot-noir a en effet été amenée à St-Prex au début du XVème par Marie de Bourgogne qui fuyait la peste. Chez les Cruchon, il est mis à l'honneur avec cette cuvée de Roquentin au nez de cerise, de poivre et d'agrumes. Le vin est coulant, très savoureux, avec une allonge dynamique.
Suggestions d'accompagnement
Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux asperges • Jambon à l’os.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
