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Le Clos des Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan (37.5 cl) - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Domaine: Les Carmes Haut-Brion
Cépage(s): 81% merlot, 19% cabernet sauvignon
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Précédé par une robe d’une belle intensité, le nez déploie autour de notes de fruits mûrs, d’épices douces, de tabac blond. Entrée en bouche d’une très belle douceur tactile avec un côté très suave. Le vin évolue lentement et se caractérise par une texture charnue et une assise tanique très fine. Une très jolie réussite et un rapport prix/plaisir étonnant !

Fiche technique >

14,90 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare. Age moyen des vignes en 2011 : 21 ans. Type de sols : argiles et argiles-sableuse sur socle calcaire. Travail en bio non revendiqué. Rendements bruts avant toute sélection : 30 hl/ha. Le Clos des Carmes Haut-Brion est le second vin du Château les Carmes Haut-Brion.

Oenologie

Vendanges manuelles. Cuvaisons en cuves inox tronconiques de 25 jours. Toutes les cuves sont vinifiées en grains ronds. Fermentations malolactiques en barriques à 50%. Élevage en fûts, neufs à 20%, et le reste en fûts d'un vin. Durée : 12/14 mois.

Suggestions d'accompagnement

Navarin de veau printanier • Pintade au citron vert • Râble de lapereau à la sarriette

Géographie liquide

Domaine

Les Carmes Haut-Brion

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