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Le Blanc de Chasse-Spleen, Bordeaux blanc - 2013

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Fiche

Technique

Viticulture

Château Chasse-Spleen possède 80 hectares de vignes plantées sur des graves garonnaises, de l’argile et du calcaire. La propriété, en plus de son célèbre rouge, réalise un bordeaux blanc sec qui ne représente que 1.66 hectares de sa surface totale !

Oenologie

Vinification 50% traditionnelle, 50% en macération pelliculaire. Élevage sur lies, 50% en barriques neuves jusqu’à 9 mois et 50% en cuve.

Suggestions d'accompagnement

St-Jacques rôties • Poissons de mer • Pot au feu de volaille à la citronnelle.

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