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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Languedoc, Ze Rozé, Pas de l'Escalette

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Pas de l'Escalette

Cépage(s)
Issu des plantiers de syrah et des vieux cinsault du domaine.

Temps de garde
6 ans

Style de vin
Vin rosé

14,00 CHF

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D. Rousseau & J. Zernott

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés.

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Viticulture

Vinifié par pressurage direct. La fermentation malolactique est bloquée, afin de conserver un maximum de fraîcheur.

Commentaires de dégustation

Issu de jeunes vignes de syrah et de vieux plants de cinsault, ce rosé exprime à merveille la finesse et la gourmandise de ce terroir d’altitude du Larzac, magnifiée par la sensibilité vigneronne du couple Zernott-Rousseau. De teinte saumon légère, il dispense de jolies notes de framboise, de rose et charme par sa bouche fruitée, souple, tendre.

Suggestions d'accompagnement

Salade de supions • Rougets à la plancha • Langoustines crues.

Commentaires

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