Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Egrappage total. Cuvaison de 15 jours. Elevage en fût de 500 l.
Commentaires de dégustation
Jadis cantonné aux vins rosés car modéré en couleur et en tanins, le Cinsault revient en force avec quelques très beaux vins qui charment les dégustateurs les plus pointus par leur finesse et leur fraîcheur, deux qualités pas si fréquentes sous les chaudes latitudes du grand sud ! Celui-ci est magnifiquement floral (œillet, iris), fruité, frais et délicat. Et il ne manque pas de profondeur !
Suggestions d'accompagnement
Epaule d’agneau aux olives et citrons confits • Pissaladière • Tian de légumes au chorizo.
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