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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Languedoc, Ze Cinsault, Pas de l'Escalette

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Pas de l'Escalette

Cépage(s)
Cinsault en majorite´

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

23,50 CHF

Quantité:

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D. Rousseau & J. Zernott

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés. « Les 5 Seaux » sont un hommage au cinsault qui a fait les beaux jours du Languedoc. 5 seaux par souche.

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Viticulture

Egrappage total. Cuvaison de 15 jours. Elevage en fût de 500 l.

Commentaires de dégustation

Jadis cantonné aux vins rosés car modéré en couleur et en tanins, le Cinsault revient en force avec quelques très beaux vins qui charment les dégustateurs les plus pointus par leur finesse et leur fraîcheur, deux qualités pas si fréquentes sous les chaudes latitudes du grand sud ! Celui-ci est magnifiquement floral (œillet, iris), fruité, frais et délicat. Et il ne manque pas de profondeur !

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau aux olives et citrons confits • Pissaladière • Tian de légumes au chorizo.

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