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Languedoc rosé, Qu'es Aquo, Mas Cal Demoura

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Mas Cal Demoura

Cépage(s)
Cinsault & grenache majoritaires, complétés de syrah, mourvèdre et carignan

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


17,50 CHF

Vincent Goumard

Le terroir du domaine est composé essentiellement de cailloutis calcaires et d’argilo-calcaires. Le climat méditerranéen est équilibré par l'air frais du Larzac. L'ensemble du domaine est certifié Bio. Petits rendements (20 à 30 hl/ha). Vieilles vignes (35 ans +/). Labours, amendements organiques, travaux manuels en vert, enherbement naturel maîtrisé quand cela est possible.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles. Tri sévère des raisins à la vigne puis sur table de tri en cave. Vinifications sur levures indigènes pour accompagner la révélation du terroir.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nom « Qu’es Aquo » est un clin d’œil rappelant l’étonnement des premières personnes auxquelles ce vin fût présenté lors de son premier millésime, tant sa couleur était soutenue et sa palette aromatique complexe ! Notes de fraise des bois et florales, beaucoup de gras et de fraîcheur. Amplitude et belle persistance. Un rosé vineux et "branché" terroir, pour ceux qui n'aiment pas le rosé !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif, tartare de thon au gingembre, poissons crus, cuisine méditerranéenne d’été.


Commentaires

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