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Languedoc rosé, Mas Jullien - 2023

Le commentaire d'Olivier Jullien : "Le millésime précédent flirtait avec le « claret » qui a fait la réputation des vins du Languedoc au 17ème et 18ème siècle. Cette année on garde l'intention, la trame et l'intensité mais on l'étire vers plus de longueur et de prestance. Un peu moins vineux, une couleur plus surannée et une délicatesse qui contraste avec la rondeur de son aîné. Décidément le rosé ne veut jamais mettre deux fois de suite le même maillot de bain... L'éternel adolescent, le syndrome de Peter Pan !!!"
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Mas Jullien a été crée en 1985, la même année que la reconnaissance par l'INAO de l'appellation Coteaux du Languedoc. La surface plantée en vigne, environ 15 ha, est composée d'une multitude de petites parcelles au caractère géologique différent : cailloutis calcaire (pour 70% de la surface du domaine), schistes, argiles, terres alluvionnaires et caillouteuses et des villafranchiens. Pas de pesticide ni de produit de synthèse dans les traitements phytosanitaires. Pas de désherbage chimique. Labour en totalité et finition à la pioche. Compost artisanal.

Oenologie

Vinification par macération.

Suggestions d'accompagnement

Un rosé de table pour ces longues journées d'été ou pour profiter du renouveau printanier, de ses légumes, de ses grillades, de ses amis...

Domaine

Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature rocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.

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