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Languedoc rosé, Mas Jullien - 2021

Le commentaire d'Olivier Jullien : "Il va y avoir un point commun avec tous les vins de ce millésime que l'on va pouvoir mentionner sur l'étiquette : RARE ! Belle matière, équilibre dentelaire et une longueur bien calibrée, l'aromatique devrait nous régaler et bien révéler ce millésime exceptionnel à plus d'un titre.".
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17,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Mas Jullien a été crée en 1985, la même année que la reconnaissance par l'INAO de l'appellation Coteaux du Languedoc. La surface plantée en vigne, environ 15 ha, est composée d'une multitude de petites parcelles au caractère géologique différent : cailloutis calcaire (pour 70% de la surface du domaine), schistes, argiles, terres alluvionnaires et caillouteuses et des villafranchiens. Pas de pesticide ni de produit de synthèse dans les traitements phytosanitaires. Pas de désherbage chimique. Labour en totalité et finition à la pioche. Compost artisanal.

Oenologie

Vinification par macération.

Suggestions d'accompagnement

Un rosé de table pour ces longues journées d'été ou pour profiter du renouveau printanier, de ses légumes, de ses grillades, de ses amis...

Domaine

Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature raocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.

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