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Languedoc, Les Petits Pas, Pas de l'Escalette

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Pas de l'Escalette

Cépage(s)
Grenache 50%, cinsault 30%, carignan 20%

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


15,00 CHF

D. Rousseau & J. Zernott

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles, élevage de 10 mois en cuves tronconiques en bois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le couple Zernott peut revendiquer être au sommet des Terrasses du Larzac au sens propre et figuré, puisque le Pas de l’Escalette est le point viticole le plus haut de la région et que la haute qualité est ici une norme. Sur 2019, leur Petit Pas allonge la foulée pour réaliser une avancée de géant, développant un fruit épanoui complété de notes de fleurs et d’épices.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Magret de canard grillé • Keftas d’agneau • Fraises au vin.


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