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Languedoc blanc, Mas Rousseau, Pas de l'Escalette

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Pas de l'Escalette

Cépage(s)
Carignan blanc issu de sélection massale de vieilles vignes

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin rosé


35,00 CHF

D. Rousseau & J. Zernott

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fûts de 400 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette nouvelle cuvée parcellaire rend hommage au rare et grand carignan blanc, lui même plébiscité par quelques vignerons stars de la région (Mas Cal Demoura, Mas Jullien, etc). Ceux du Pas de l'Escalette sont issus d'une sélection massale du domaine faîte à partir de vieilles vignes. Le domaine démontre avec ce vin sa capacité à donner naissance à des blancs racés, qui gardent une vitalité et une fraîcheur vibrante. Guide Vert RVF : 16.5/20

Suggestions d'accompagnement

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Saint-Pierre grillé sur la peau • Brandade de morue • Tomme du Larzac affinée.


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