Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elevage en barriques pendant 12 à 15 mois.
Commentaires de dégustation
Il faut reconnaître à Marco Parusso cette grande adresse de vinificateur, qui lui permet d’exempter le nebbiolo de toute touche de rusticité afin de plonger au plus profond du fruit et de la texture. Il en résulte des vins au plaisir tactile avéré, comme ce 2013 précis, délicat, aux tanins fins etaimables, parfumé, très expressif. Un parfait vin d’initiation au cépage, à l’aise sur une grande variété de plats.
Suggestions d'accompagnement
Carne cruda à la piémontaise • Macaronis farcis • Jarret de veau confit à la gremolata • Ris de veau à l’estragon.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée...
