Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification en cuves. Une partie de la fermentation malolactique est conduite (au maximum 50%). Elevage et mise en bouteille au printemps qui suit la vendange.
Commentaires de dégustation
Aldo Vajra est le pionnier de la culture du Riesling en Piémont. Deux vignes issues de deux sélections massales sont à l'origine de son vin : l'une provient de plants rhénans et l'autre de pieds surgreffés chez Jean-Michel Deiss. Le dernier millésime en suprendra plus d'un par sa fraîcheur aromatique, sa droiture et son allonge sur une amertume digne de belles cuvées alsaciennes ou allemandes !
Suggestions d'accompagnement
Crevettes grillées et mangue au coco • Cuisse de poulet Tandori • Noix de St-Jacques au citron vert et endives.Commentaires
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