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Langhe nebbiolo, Vajra

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75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Langhe

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF

Aldo Vajra

Cette cuvée provient de jeunes vignes de nebbiolo présentes sur les communes de Barolo et Novello, sur sols clairs, calcaires. Y sont adjointes des vignes en terrasses de Roccabella, sur la commune de Sinio, exposées plein Sud. Culture en Guyot, enherbement naturel, vendanges vertes si besoin.

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Viticulture

Viticulture

Macérations de 15 jours avec contrôle des températures, fermentations via levures indigènes, malolactiques naturelles, et élevage de 6 mois en cuves inox afin de préserver au mieux la finesse et le fruit.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Année après année, cette cuvée est un modèle du genre, et expression pure et intègre du cépage. Il présente une palette aromatique caractéristique avec des notes de fraise épicée rehaussées de nuances balsamiques. Très beau corps, suave et fondant, enrobant des tanins parfaitement mûrs et ajustés. Le vin est immédiatement bon, et sera au mieux servi à 18°. Une référence.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carne cruda (tartare de veau) • Rôti de porc à la broche • Fromages.


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