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Langhe Nebbiolo, Sottimano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Langhe

Producteur
Sottimano

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF
  • Offre spéciale : 20% de réduction dès 2 bouteilles.

Andrea Sottimano

Ce vin est issu du terroir de Basarin, en appellation Barbaresco. Sa position, à la frontière entre la zone de Neive et Treiso corrélée à l'altitude, donne aux vins une note épicée particulière avec une pointe de réglisse, ainsi qu'une complexité et une structure considérables. Les vignes sont jeunes, 14-15 ans, et pour cette raison le domaine ne revendique encore pas la mention de cru.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation et la macération des peaux dure normalement environ 12 jours. Aucune levure sélectionnée utilisée, uniquement celles du terroir. La fermentation malolactique est faite en barriques françaises, où le vin reste pendant environ 10 mois. 25% de bois neuf. Il n'y a pas de filtration ni de collage avant la mise.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de vignes sises sur l’un des plus beaux terroirs de Neive, Basarin, ce vin est une sorte de cadeau qu’Andrea Sottimano fait aux amateurs : voilà en effet un «petit Barbaresco» proposé à un prix d’ami. Le nez mentholé et balsamique est un archétype du cru ; il précède une belle bouche aux tanins ronds, charnus

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brezzaola sur un lit de roquette • Vinaigrette de longe de veau cuite à la ficelle.


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