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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Langhe, Larigi (barbera), Elio Altare - 2019

S'il est un cru ambitieux dans la gamme du domaine et qui redonne ses lettres de noblesse au cépage barbera, c'est bien celui-ci ! Sublimé par un élevage de grand style en barriques françaises neuves, Larigi intrigue d'abord par sa couleur, sombre ; puis convainc par ses arômes intenses de fruits noirs et de goudron. En bouche il délivre une trame douce et pulpeuse ainsi qu'un grain soyeux et velouté, à la saveur de myrtille fraîche et acidulée exquise. Vinous - Galloni : 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production: La Morra. Bouteilles produites: 2500-3000 /an. Vigne plantée en 1948. Terroir très calcaire. Exposition Sud-Est.

Oenologie

Macérations à température contrôlée dans des cuves auto-rotatives durant 3-4 jours, élevage en fûts de chêne français (100% neufs) pendant 18 mois.

Suggestions d'accompagnement

Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.

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