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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Langhe bianco Rossj-Bass, Gaja - 2021

  • Provenance: Piémont
  • Appellation: Langhe
  • Domaine: Gaja
  • Cépage(s): Chardonnay
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Grand chardonnay de terroir signé par la famille Gaja, Rossj-Bass séduit par son nez où se mêlent des senteurs florales à de fines notes d'agrumes et de miel. Il allie à meveille vinosité et tension, avec un élevage qui surligne le vin et lui donne de l'élan et de l'allant. S'il peut se déguster jeune, moyennant 30 minutes de carafer, il gagne à se complexifier quelques années en bouteilles. Une référence.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les raisins sont issus de 3 zones : le vignoble Rossj, dédié à la deuxième fille d'Angelo Gaja, Rossana : 2 ha plantés en 1984 sur Barbaresco, dans la località Bricco, sur un terrain maigre de nature argilo-calcaire ; 2 ha sur le vignoble nommé Bass, également planté en 1984, et situé dans la località Pozzo : ici le sol est plus riche et moins compact ; et les dernières vignes sur Serralunga d'Alba (3 ha), sur des argiles au caractère calcaire. Premier millésime : 1988.

Oenologie

Fermentations en cuves d'acier pour une période de 4 semaines. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois, où il termine sa fermentation malolactique.

Suggestions d'accompagnement

Langoustines juste raidies sur une tartelette de carottes aux poireaux • Filet de barbue aux aromates.

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