Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vendange manuelles. Table de trie et éraflage intégral. Vinification parcellaire, en cuve béton et inox, extraction par remontages fractionnés. Cuvaison modérée de 3 semaines. Température de fermentation : 28-30°. Elevage des presses à part. Fermentation malolactique en cuve. Elevage 18 mois en barriques.
Commentaires de dégustation
Issu d'un encépagement équilibré, propre aux meilleurs vins de la Rive Droite, et produit par l'un des fondateurs de Terra Burdigala, ce Lalande de Pomerol d'école offre un très beau nez fruité (baies noires). Il charme par sa trame de tanins à la fois dense et relâchée, au goût mûr et au toucher doux. L'élevage du vin est à citer en modèle car il souligne à peine le côté sophistiqué de cette belle bouteille !
Suggestions d'accompagnement
Boeuf braisé aux cornes d’abondance, tête de veau vinaigrette, travers de porc laqué.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée...
